Алкогольный напиток полученный из брожения виноградного сока называют Вином.
Крепкое вино — вино с добавлением спирта.
Наука о вине — энология.
Крепость вина варьируется от 9-22 процентов.
Рецепт фантастического домашнего вина из хурмы Хурма — ягода с вяжущим вкусом и ярко выраженным оранжевым цветом. Богата сахаром, протеином, витамином C и различными микроэлементами: йод, магний, калий. Употребляется в пищу как в обработанном, так и необработанном виде. Средняя стоимость около 120 рублей за килограмм. Вино из хурмы получается интересного янтарного цвета, имеет эстетичный вид и … Читать далее
Крепость и проценты алкоголя в различных напитках от мартини Мартини – это сорта вермута и игристого вина, которые производятся в течение полутора веков итальянскими виноделами. Напиток очень известен и востребован. Употребляется в неразбавленном состоянии и в виде миксов. Также с ним готовят слабоалкогольные коктейли. История данного вермута очень обширна и ему принадлежит много разновидностей. За … Читать далее
Домашнее вино, особенно у неопытных виноделов, зачастую приобретает горьковатый привкус. Справиться с ним следует на начальных этапах приготовления, иначе оно так и останется горьким и практически непригодным для того, чтобы его пить. Существует несколько причин того, почему в нем появляется горчинка, и каждой из них, как правило, соответствует свой способ того, что следует делать в … Читать далее
Начинающие виноделы в процессе приготовления изысканного домашнего напитка довольно часто сталкиваются с определенными трудностями. Речь идет не только о самой технологии производства данного алкоголя, но и о тонкостях его хранения и, что не менее важно, «исправления». Выучить хороший рецепт и следовать ему может практически каждый, а вот как подсластить готовое вино в домашних условиях догадается … Читать далее
В деле изготовления любого алкогольного напитка в домашних условиях есть свои тонкости. Те, кто относится к виноделию как к своеобразному искусству, получают в результате своих стараний благородный продукт. К одному из самых важных моментов во время созревания вина относится недопущение попадания воздуха в сосуд с суслом. Именно для этой цели и служит гидрозатвор для бутылей. … Читать далее
Виноделы стараются строго придерживаться выбранного ними рецепта приготовления вина. Но это все же не дает полной гарантии того, что процесс пройдет успешно. Накладки все равно случаются, и самая распространенная из них − не бродит вино. В этой статье мы постараемся подробно рассмотреть такую ситуацию. Брожение имеет другое название ферментация. Это процесс во время, которого дрожжи … Читать далее
Вино – изысканный напиток, обладающий насыщенным вкусом и ароматом. Процесс его изготовления включает множество этапов, одним из которых является пастеризация, призванная подготовить молодое вино для длительного хранения. Что это такое? В девятнадцатом веке к французскому ученому Луи Пастеру обратился один из виноделов, и попросил его найти решение для проблемы быстрой порчи вин и превращения их … Читать далее
Настоящая визитная карточка Португалии – портвейн. Этот крепкий и своенравный напиток покорил своим уникальным вкусом и ароматом весь мир. Его пьют и мужчины, и женщины, смакуя небольшими глотками и стараясь уловить необычный букет. Производство виноградного спиртного – целое искусство, ведь технология богата на различные хитрости и нюансы. Повторить шедевры крупнейших португальских хозяйств невозможно, можно лишь … Читать далее
Приготовить качественное вино – не такое простое дело. На основном этапе изготовления нужно соблюдать множество правил, чтобы напиток не скис и не испортился. Но и после того как он отстоится, проводится осветление вина, дабы насладиться не только вкусом, но и видом. Как и чем осветлять вино должен знать каждый винодел. Как и зачем осветляют напиток? … Читать далее
Начинающие виноделы стараются строго придерживаться выбранного ними рецепта приготовления вина. Но гарантии того, что процесс пройдет успешно никто дать не может. Курьезы все равно случаются, и самый распространенный из них ? не бродит вино. Что делать в таких случаях? Что стало причиной? Есть ли возможность оживить вино? Почему так произошло? Этими и другими вопросами задаются … Читать далее